ショコラドテリーヌ(フルーティcacao)

ショコラドテリーヌ(フルーティcacao)
¥3,400
【内容量】
 1本(約180g)

【賞味期限】
製造より60日(冷蔵)※30日以上賞味期限があるものを出荷いたします。

【特定原材料等28品目】
卵、乳成分、小麦、大豆


繊細な職人技が生み出す
まるで生チョコのようなくちどけ
当店の看板商品ショコラドテリーヌの新商品。
「まるで果実」カカオ本来の果実味が楽しめる、フレッシュなチョコテリーヌが誕生!

冷蔵庫で冷やして、濃厚な甘さとなめらかな食感をご堪能ください。常温に戻すと、さらに柔らかな、とろける食感もお楽しみいただけます。
そして厚さは、8mmにカットして召し上がるのがおすすめ。細かい事のようですが、
それがこの食感を引き出せる、私たちが行き着いたベストな厚みなのです。
ご自宅用にはもちろん、贈り物にもぴったりの一品です。

「知ってますか?カカオ本来のフルーティーで芳醇な香り」

チョコレートといえば濃厚な味わいや、生チョコのようなしっとりとしたもの、ブラウニーのようなスポンジ状になったもの様々なものがありますが、ショコラドテリーヌ-フルーティcacao-はカカオからチョコレートにする工程をわずか60日にしたチョコレートを使用することで濃厚で滑らかな口どけに加えて、フレッシュなカカオの果実味や酸味、芳醇な香りを楽しめる商品です。

フルーティcacaoとは

カカオマスに他の原料を合わせてコーチングなどの加工をし、チョコレートとして完成します。こうして「60日間のカカオからチョコレートへの旅」が完了します。
この短期間で全てのプロセスを完結させることで、「60デイズ」のフレッシュなアロマが実現できるのです!

※製品に含まれるチョコレートの80%を60DAYSチョコレートを使用しています。

収穫サイクル

美味しさの秘密は濃厚なオリジナルチョコレート生地

厳選された素材で作る秘密のオリジナルチョコレート生地は
低温で長時間じっくりと混ぜ合わされて作られます。
それはまるでチョコレートの絹のように滑らかで濃厚なチョコレート菓子
を生み出します。

8mmスライスの秘密

商品に添えております、しおりには「よく冷やし、約8ミリにスライスしてお召し上がりください」と8mm単位の目盛りを刻んでおります。体温とお菓子の温度に差があればあるほどお菓子の油脂がゆっくりと溶けるため、長い間楽しむことができるが、長すぎると風味が最高潮に達する前にのどへ落ちてしまう。最も心地よい歯応えと、一口で入るお菓子とそれを広げる口中の空間を計算し尽くした数字が8mmでした。

「チョコレートのナッティなアロマやカカオのブラックカラントなどの
黒い果実を感じるショコラドテリーヌにはまろやかなタンニンを豊富に含んだアルゼンチンのマルベックやオーストラリアのシラーズがとても相性がいいです。」
「重厚なカカオ感を楽しむならマルベック、カカオの果実味を楽しむならシラーズのジャミーな香りとのペアリングが楽しめます。」
などワインとの相性もとてもおすすめです!

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TEL: 078-743-0015
FAX: 078-743-0015
E-mail:kenji@patissier-nishikawa.com

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